Il 21 novembre 2024 presso l’Auditorium comunale di Termoli si è svolto il seminario “Igiene degli alimenti e sicurezza nei luoghi di lavoro: quanto impattano sulle imprese?”, un evento organizzato dallo Studio Consa per avviare un dialogo costruttivo tra imprese, istituzioni e organi di controllo al fine di valutare possibili soluzioni sulla gestione degli adempimenti.
La risposta del pubblico è stata molto soddisfacente: 83 partecipanti, 53 in presenza e 30 in streaming. Numeri che confermano quanto ci sia bisogno di organizzare appuntamenti come questo per rendere meno impattante la gestione delle pratiche sulla sicurezza degli alimenti e la sicurezza nei luoghi di lavoro. In questo articolo raccontiamo la giornata e condividiamo le opinioni dei protagonisti allo scopo di proseguire il dialogo attivato durante il seminario..
Seminario di Studio Consa: perché è stato organizzato?
Studio Consa da sempre si impegna a supportare gli imprenditori e le imprenditrici nell’applicazione delle norme. In questa occasione ha adottato la formula del seminario per avere uno spazio di condivisione delle informazioni che potesse chiarire alcuni punti delicati delle normative di settore e attivare uno scambio con autorità e organi di controllo. Oltre alla positiva risposta del pubblico, l’interesse e il desiderio da parte delle autorità intervenute, hanno dimostrato che è possibile dialogare e venirsi incontro in un clima sereno e rispettoso delle esigenze di ognuno.
L’impegno di Studio Cosa non si esaurisce con questo appuntamento, ma prosegue con un costante confronto per essere tramite di buone pratiche, frutto della preparazione dello staff e dell’esperienza dello studio, al fine di tutelare la salute pubblica.
Il racconto del seminario di Studio Consa
Il seminario è stato suddiviso in 3 momenti incentrati su temi molto cari alle aziende. I singoli interventi sono stati curati dallo Studio Consa, e dai rappresentanti di istituzioni e organi di controllo.
Nella prima parte, sono stati affrontati temi della sicurezza alimentare, in particolare la conservazione degli alimenti in sicurezza.
La dott.ssa Federica D’Errico ha presentato una relazione sulla Shelf-life e, al termine dell’intervento, sono state rivolte molteplici domande a Mario Di Vito, comandante del NAS di Campobasso e al Dott. Antonio Marzoli, dirigente veterinario dipartimento di prevenzione A.S.Re.M. U.O.C. Igiene degli alimenti di origine animale. Le risposte molto pratiche e dirette hanno permesso agli operatori presenti di avere delucidazioni in merito ad alcune questioni sempre poco chiare. Ad esempio: “Come e quando è possibile congelare gli alimenti in un’impresa alimentare?” 
Nella seconda parte, restando in tema di sicurezza alimentare, ci si è concentrati sui Regolamenti di igiene e somministrazione alimenti e bevande del Comune di Termoli. La dott.ssa Benedetta Marinucci, tecnologa alimentare e responsabile sicurezza alimentare di Studio Consa, ha introdotto il tema illustrando le normative in materia di Requisiti strutturali delle aziende alimentari e richiedendo chiarimenti di alcune incongruenze nei regolamenti del comune di Termoli relative ai requisiti delle attività di somministrazione alimenti e bevande.
Successivamente l’avv. Michele Cocomazzi, Assessore alle Attività Produttive del Comune di Termoli, ha presentato una proposta di revisione degli stessi. L’intervento è stato molto apprezzato e seguito da numerose domande che hanno coinvolto anche gli organi di controllo presenti.
Nella terza parte il dott. Lorenzo Torosantucci, consulente sicurezza sul lavoro sicurezza alimentare di Studio Consa, e il dott. Andrea Coletta, RLST ente paritetico bilaterale EBITESC, hanno illustrato alcune procedure per facilitare l’applicazione della sicurezza sul lavoro in azienda. Come per i precedenti, anche dopo questo intervento ci sono state diverse domande le cui risposte sono state date anche dal Dirigente Medico dell’Asrem, dott. Ezio Mancini U.O.C. Prevenzione e Sicurezza nei luoghi di lavoro.
Le testimonianze degli ospiti
- “Ringrazio di tutto cuore per il bell’evento fatto. Credo che ci sia stata bella corrispondenza anche di adesione, non solo di presenza, ma anche di contenuti da parte delle persone e degli operatori”
Avvocato Michele Cocomazzi, Assessore Attività Produttive del Comune di Termoli; - “Seminario molto bello e utilissimo.”
Dott. Mario Di Vito, comandante NAS Campobasso; - “Bel momento per gli operatori del settore che vogliono questi momenti di confronto.”
Dott. Antonio Marzoli, Asrem.
Per il nostro ruolo di consulenti in materia di sicurezza alimentare e sicurezza sul lavoro, creare un tavolo di confronto tra NAS, Comune di Termoli e ASL e aziende per rispondere alle problematiche reali è stato qualcosa di grande valore. Le molte domande hanno dimostrato interesse e partecipazione, facendo sentire le aziende ascoltate e supportate nelle problematiche quotidiane.
L’evento è stata inoltre una bellissima occasione per stringere nuovi rapporti e consolidare altri, anche grazie a momenti di pausa e di networking.
Ringraziamo il Comune di Termoli per il patrocinio all’evento e tutte le persone che hanno contribuito alla realizzazione di una giornata molto importante per il territorio e il suo tessuto imprenditoriale.
