SERVIZI
Lo studio della Shelf Life stabilisce la durabilità degli alimenti, ossia il termine entro il quale è possibile consumarli senza rischi dal punto di vista della sicurezza alimentare e mantenendo un certo livello qualitativo. Stabilire la durabilità degli alimenti è responsabilità dell’OSA, l’Operatore del Settore Alimentare. Studio Consa effettua lo studio di shelf life e si affida a laboratori accreditati per le analisi necessarie.
- Prevalutazione del prodotto
- Individuazione del processo degenerativo principale
- Scelta degli indicatori da analizzare
- Analisi ad intervalli di tempo e temperatura stabiliti
- Definizione dei limiti di accettabilità
- Analisi finale dei dati
- Risultati
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- Analisi ad intervalli di tempo e temperatura stabiliti
- Definizione dei limiti di accettabilità
- Analisi finale dei dati
- Risultati
- Rispetto delle norme
- Non rischiare sanzioni
- Evitare intossicazioni alimentari
- Valutazione della durabilità corretta e precisa
- Contrasto agli sprechi alimentari
- Risultati analitici affidabili
- Servizio personalizzato
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- Contratti annuali
- Sopralluoghi periodici in azienda
- Aggiornamenti su novità
- Comunicazione tempestiva di variazioni
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