Lunedì 27 febbraio 2023, presso la nostra sede e online, si è svolto l’incontro sulla sicurezza alimentare dal titolo “Controlli HACCP e cultura della sicurezza alimentare: le novità”.
Sono intervenuti Benedetta Marinucci, nostra responsabile della Sicurezza Alimentare e Haccp, Antonio Marzoli, dirigente veterinario ASREM e Massimiliano Orlando, direttore Confesercenti Termoli.
La partecipazione è stata attiva e numerosa, in presenza e in collegamento streaming.
L’evento, il primo di tre appuntamenti gratuiti promossi da Studio Consa, si poneva l’obiettivo di informare i partecipanti sulle novità in termini di semplificazione degli adempimenti in materia di Sicurezza Alimentare, chiarire cosa significa”controlli HACCP” e porre le basi per accrescere la cultura della Sicurezza Alimentare negli operatori, come richiesto dalla nuova normativa europea REG 382/2021.
Come si è svolto l’incontro
Durante l’incontro sono state illustrate alcune novità normative introdotte di recente a modifica del REG CE 852/04 che riguardano le aziende alimentari, che possono migliorare il loro approccio alla Sicurezza Alimentare, sia in termini di semplificazione di alcuni adempimenti obbligatori, che in termini di crescita della consapevolezza degli operatori.
Agli operatori intervenuti, già clienti del nostro studio, è stato proposto un nuovo approccio all’applicazione degli adempimenti, basato sulla semplificazione e sul risparmio e orientato ad una maggiore consapevolezza della Cultura della Sicurezza Alimentare. Aspetto quest’ultimo che può essere messo in pratica sin da subito anche con piccoli accorgimenti, alcuni dei quali sono stati indicati anche durante il dibattito.
Citiamo ad esempio l’organizzazione dei frigoriferi per ottimizzare i consumi di energia o la sostituzione dell’olio esausto al punto corretto di degradazione per tutelare la salute e in alcuni casi il risparmio economico.
I partecipanti sono intervenuti con domande e riflessioni e, dai dati raccolti, sono rimasti molto soddisfatti sia della tematica scelta sia dell’organizzazione.
Riportiamo un’interessante riflessione del dott. Antonio Marzoli sul tema oggetto dell’incontro:
“Per le aziende alimentari è necessario un supporto tecnico vero e professionale perché contribuisce fortemente ad evitare sanzioni da parte degli organi preposti al controllo ufficiale (Asrem, NAS) e creare la cultura della Sicurezza Alimentare per la tutela della salute pubblica.”
Siamo felici di aver creato un momento di confronto e di condivisione e, motivati dal coinvolgimento e dall’entusiasmo che ci avete trasmesso, lavoreremo per fornire servizi sempre più utili per migliorare la propria professionalità.
Il prossimo appuntamento, in collaborazione con Confesercenti Termoli, ci sarà il 06 marzo alle ore 15:00 su Google Meet.
Sarà presente Lorenzo Torosantucci, nostro responsabile della sicurezza sui luoghi di lavoro, che parlerà di "Sicurezza sul lavoro: le novità introdotte dalla Legge n. 215/2021 alla luce dei controlli in atto".
La partecipazione è gratuita.
Ci si può iscrivere a questo modulo Google o inviando un messaggio whatsapp al referente Massimiliano Orlando al 347 6149567 con i seguenti dati: nome e cognome; azienda o studio professionale; recapito telefonico; testo: “desidero partecipare al web seminar del 6 marzo”.
